大河网讯 为进一步提升全县食品安全保障水平，为人民群众营造安全和谐的食品安全环境，4月份以来，卢氏县市场监督管理局在全县食品生产经营单位中全力推进6S（整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全）标准化管理建设工作，全面整顿、提升食品生产经营单位管理水平。
加强组织领导，强化舆论引导。为了高质量推进全县食品经营的6S管理工作，县局高度重视，成立以局长为组长、各班子成员为副组长的6S管理工作领导小组，印发了《在全县食品经营行业推进6S管理工作的实施方案》，按照时间节点强化组织领导，责任到人，以上率下，把推进6S管理的目标任务分解到每个业态、每个辖区、每个同志，统一指挥、统一标准、统一协调、统一督查，真正形成人员不分岗位、不分职务、全员参与推进6S的强大态势。每人分管一户，将县城划分为（东西南北）食品生产企业、食品经营企业、学校食堂、农贸市场三十个小组，每小组都有领导带队。截至目前，第一批138家食品生产、食品流通、餐饮服务、食用农产品批发市场已按整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全六大理念管理到位。
强化责任，确保安全。通过以会代训、以点带面，让企业主动参与6S管理工作，重点以六大理念规范食品生产经营的弊端和弱项。从人员健康状况、设备设施、区域划分、制度记录等入手，做到墙面、地面、桌面、台面、设备设施整洁归位，定员定岗标识清晰，风险等级颜色标识一应俱全，墙标、地标、桌标、台标整齐划一，食品购进、查验、加工、贮存、使用记录齐全，人随岗走，设备随人转，使用即归位，采取实事求是、因地制宜、一店一策、一店一方、全链条、全要素、全环节、把控风险，切实把责任扛在肩上、记在心上、抓在手上、落实在行动上。
推动明厨亮灶+6S管理上台阶，对整个食品生产加工制作过程全链条控制，通过电子眼可以观看到后厨区间动态、物品摆放、设施应用、卫生环境、操作规范、人员流动、工序转换、凉热装盘等环节一目了然，用户可登录“互联网+明厨亮灶”平台现场体验一下你所点的美味佳肴的制作过程，真正让消费者体验一下从接受服务到监督服务的身份转换，从而更加有效地保证食品安全。目前已实现260余家的“互联网+明厨亮灶”在线监管。
注重学校、幼儿园及养老院的6S管理工作。按照推进学校、敬老院6S管理方案要求，教育部门、民政部门、乡党委政府牵头，市场监管部门督导，相互配合，协调推进，努力为孩子和老人创造一个干净、整洁、美观、舒适的就餐环境。校长和家长陪餐通过互联网+明厨亮灶，可以看到校园食品制作的全过程，从而形成一个家长、学校、社会相互监督，营造和谐的校园食品安全良好氛围。截至目前，全县19个乡镇二百多家学校、敬老院全部达到6S管理标准。（王涛 宋宏民）
